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8月16-8月19日，陳克明食品股份有限公司考察團(tuán)一行50余人來青島?？萍褏⒂^交流，在為期三天的訪問中，考察團(tuán)成員對青島?？萍训钠髽I(yè)文化、生產(chǎn)流程、產(chǎn)品質(zhì)量控制以及市場策略等方面進(jìn)行了全面而深入的了解。同時，考察團(tuán)還特別關(guān)注了海科佳在技術(shù)創(chuàng)新和研發(fā)方面的投入和成果，雙方就一些前沿技術(shù)進(jìn)行了深入的探討和交流。
8月8日，中國糧油學(xué)會理事長盧景波、中國糧油學(xué)會副秘書長于衍霞、糧油獎勵辦公室楊曉靜主任一行到青島海科佳智能科技股份有限公司參觀調(diào)研。
米粉經(jīng)歷2300多年的歷史傳承，深受百姓喜愛。由于米粉的口感有別于面條，其營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、耐儲存、價格實惠，日益成為百姓輔食中的主食，并快速向我國北方地區(qū)輻射。
近日，山東省科學(xué)技術(shù)廳和山東省生態(tài)環(huán)境廳聯(lián)合發(fā)布《2024年山東省綠色低碳技術(shù)成果目錄》，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰旧陥蟮摹坝酂峄厥展?jié)能烘干技術(shù)與裝備”成功入選。
生鮮面是近幾年迅速，與干掛面比較,它具有新鮮、爽口、有嚼勁和較好的面香味等特點(diǎn),頗受消費(fèi)者青睞,具有很大的市場潛力。但由于生鮮面在我國起步較晚，目前生產(chǎn)技術(shù)尚不成熟,從而限制了其工業(yè)化的進(jìn)程。為進(jìn)一步帶動這一傳統(tǒng)食品工業(yè)化，生產(chǎn)工藝上的改進(jìn)具有十分的必要性。面團(tuán)調(diào)制是生鮮面生產(chǎn)的關(guān)鍵工藝之一。傳統(tǒng)的面條都是在常壓條件下和面，面條質(zhì)地疏松,筋道感較差。真空和面技術(shù)起源于20世紀(jì)80年代末期的日本，目前在日本制面界已得到廣泛應(yīng)用。其特點(diǎn)是將小麥粉與水在真空負(fù)壓狀態(tài)下混合攪拌,因此水分可加速進(jìn)入面粉顆粒之間,加快了蛋白和淀粉的吸水速度，從而促進(jìn)面團(tuán)內(nèi)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化,提高面的品質(zhì)。
近日，山東省發(fā)展和改革委員會公示2024年山東省工程研究中心認(rèn)定名單，青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰尽懊酌嬷破分悄苎b備山東省工程研究中心”成功獲批。這一榮譽(yù)不僅是對海科佳在食品智能化裝備研發(fā)領(lǐng)域?qū)嵙Φ恼J(rèn)可，也是對其在推動行業(yè)技術(shù)進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)升級方面所做貢獻(xiàn)的肯定。
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